como fazer tomate seco

Tomate seco é um alimento delicioso e versátil que pode ser servido como aperitivo, acompanhamento de saladas e pratos principais. Com um pouco de paciência e dedicação, você pode fazer tomate seco em casa de forma fácil e com um sabor incrível. Primeiro, escolha os tomates certos para o preparo. Os tomates mais adequados para fazer tomate seco são os pequenos e firmes, como o tomate cereja ou o tomate italiano. Certifique-se de que estão bem maduros e sem nenhum sinal de danos ou podridão. Lave os tomates e corte-os ao meio, retirando as sementes e o excesso de líquido com uma colher. Coloque-os em uma assadeira com a parte cortada para cima e salpique sal e ervas a gosto por cima. Para secar o tomate, é necessário um processo de desidratação lento e constante. Preaqueça o forno a 80° C e coloque a assadeira de tomates dentro do forno. Deixe assando por cerca de 6 a 8 horas, dependendo do tamanho dos tomates. Eles estarão prontos quando estiverem secos, mas ainda um pouco flexíveis. Deixe os tomates esfriarem completamente antes de armazená-los em um pote de vidro com tampa hermética. Você pode conservá-los na geladeira por algumas semanas ou congelá-los por até 3 meses. O tomate seco é um ingrediente versátil na cozinha. Você pode servir como aperitivo com queijos e pães, ou como acompanhamento para saladas e massas. Também é possível utilizá-lo em molhos, pizzas, quiches e muito mais. Experimente essa delícia!